維生素D有什麼功效? 可以從什麼食物攝取?
維生素D是唯一人體可以自然合成的維生素,當皮膚暴露於紫外線B(UVB)的照射下,身體中的植物固醇會在皮膚底層轉化為維生素D。但是在陽光充足的台灣,根據學者調查,台灣人意外的出現平均75%的人有維生素D攝取不足的情形! 這也許跟台灣人怕熱怕曬太陽有關。維生素D不足那就只好靠飲食補充。因為維生素D是脂溶性的,所以飲食中維生素D的來源包括含魚油豐富的魚類,或是強化維生素D的乳製品,以及少部分日曬過的菇類也有維生素D2,所以素食人士需要特別留意維生素D攝取不足的情形。
維生素D是一種功能多元的荷爾蒙,對身體有著重要的作用。它不僅有助於骨骼鈣化、維持神經和肌肉的正常生理,還對免疫系統的健康很關鍵。根據最新的研究,維生素D還可能預防癌症、憂鬱和新冠肺炎,甚至減緩新冠肺炎的症狀。