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維生素B6是對安定神經、鎮靜情緒、幫助熟睡很重要的維生素B群之一，長期缺乏維生素B6還會造成情緒低落、影響睡眠。據說維生素B6可以讓起床後仍然能將美夢記得特別清楚，而且美國澳洲的學者還以臨床實驗分別證實這個效果，這與維生素B6可以幫助睡眠品質，又可以維持神經健康，以及幫助記憶的功效很有關係。