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維生素C應該是大家最耳熟能詳的維生素了，維生素C具有很好的抗氧化力，有助於維護皮膚和黏膜健康的營養素，而且還能使皮膚更有彈性、預防斑點、提高免疫力以及預防感冒等優點。由於維生素C是水溶性的，所以容易流失，需要常從蔬果裡補充，多吃維生素C還可以預防老化! 對於常暴露在污染或是壓力之下的人，比平常人需要更多的維生素C，像重度吸菸者就需要多補充兩倍以上的維生素C。