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三酸甘油脂（Triglycerides 簡稱TG）」，是現代人體檢時常出現紅字的項目。三酸甘油脂是存在於肉類、魚類、植物油等食物以及體脂肪中的物質。簡單來說，就是脂肪。三酸甘油脂分子由三個脂肪酸和一個甘油結合而成，因此而得名。三酸甘油脂也是體脂肪的主要成分，它存在於肉類、魚類、食用油等食物中，是人體重要的能量來源之一，三酸甘油脂裡也含有「必需脂肪酸」，也可以幫助「脂溶性維生素」溶解吸收，這些功能對於健康也是必要的。

但是三酸甘油脂過高會被累積為體脂肪，導致肥胖和引發新陳代謝疾病。

很多人以為三酸甘油脂高是因為脂肪攝取過量，所以拼命減少吃油，但是這並不足以解決問題，因為三酸甘油脂高與高糖攝取或是喝酒過量比較有關係，其他還有運動不足的原因，所以搞錯方向往往是事倍功半。