長輩跌倒骨折要吃什麼? 幫助加速復原的6大營養食物
跌倒是長輩老人家很怕碰到的問題，如果骨折嚴重的話會讓人一段時間失去行動力，在恢復的期間往往是無法運動的，這種情況下會讓人整體的機能退化加速。而且恢復期也要積極復健，所以此時營養補充也很關鍵。因此配合骨折復原與復健，我們可以用心準備一些食物幫助他們復原得更好:
優質蛋白質
骨折後身體需要修復，肌肉等的蛋白質流失也可能加速，所以要多補充優質的蛋白質食物，如牛奶（脫脂或低脂牛奶）、蛋、瘦肉、魚、家禽類（去皮）等。如果老人家吃素食，則可以黃豆、豆腐、豆漿(無糖)等製品來補充植物性蛋白質。
注意: 綠豆、紅豆缺乏一些必需胺基酸，不是優質的蛋白質來源，不能取代黃豆。
鈣質
鈣質是構成骨骼的主要成分，骨折的人處於鈣質大量流失的狀態，所以特別需要加強補充。食物中以牛奶為鈣質的主要來源，其他富含鈣質的食物還有：小魚乾、牡蠣、蛤蠣、蛋黃、黃豆及其製品、深綠色蔬菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母等。如果擔心從食物來的鈣不夠，也可選擇以鈣片等保健食品型態的鈣來補充。
維生素 D
維生素 D可以幫助骨骼鈣化、促進鈣的利用，所以吃鈣不吃維生素D也是不夠的。富含維生素 D 的食物有：蛋黃、營養強化牛奶、豬肝等。曬太陽也可在皮膚內生成維生素 D，只是骨折的人恐怕出門的機會大為減少，所以也可選擇保健食品型態的高單位維生素D來補充。
維生素D是一種功能多元的荷爾蒙，對身體有著重要的作用。它不僅有助於骨骼鈣化、維持神經和肌肉的正常生理，還對免疫系統的健康很關鍵。根據最新的研究，維生素D還可能預防癌症、憂鬱和新冠肺炎，甚至減緩新冠肺炎的症狀。深入了解維生素D的功效，可以參考維生素D有什麼功效? 可以從什麼食物攝取?
膠原蛋白
骨骼裡含有高達30%的膠原蛋白，膠原蛋白在骨骼裡形成一種網狀結構，可以幫助鈣質形成骨骼，也可以幫助骨骼的彈性與韌性。因此一些富含膠質的食物，可以促進骨骼的修補，可以適量攝取，如：蹄筋、雞腳凍、豬腳凍等。但是請注意這些食物的油脂與熱量，高膽固醇血症病人請注重膽固醇。所以以這些顧慮的人，可以補充純化萃取過的膠原蛋白。
補充水分
長期臥床的病人應注意增加飲水量，因為水分可以調節體溫、幫助消化吸收、預防及改善便秘，所以一天至少要飲用約 2,000 ～ 3,000 毫升的水，可以稀釋尿液的濃度，預防結石，避免便秘。但是要避免含咖啡因的飲品，例如：咖啡、茶、可樂。
補充纖維
骨折的人缺乏運動，因此腸道蠕動會減少，造成容易便秘，所以要注意飲食中補充充分的膳食纖維，如蔬菜裡的非水溶性膳食纖維或是果膠等的水溶性膳食纖維。如果因為食慾不好，吃不下太多蔬菜的話，也可以考慮打成綠拿鐵或是青汁的流質液體來幫助補充。
參考資料: 衛生福利部國民健康署，更年期與骨質疏鬆。
