開刀後要吃什麼? 幫助術後恢復的5大營養食物

Published 2023-08-26 · Updated 2023-09-01

許多人自己或是長輩在開刀後只知道要喝鱸魚湯(鱸魚精)或雞湯(雞精)來補一下，其實那樣是不夠的。充足的營養對於體力的維持和身體的修復大有幫助，而且還可以避免在手術恢復期造成肌肉和肌力的流失。

手術後的飲食要慢慢的恢復，要看腸胃道功能恢復的狀況來飲食，不可以急躁。可以先從清流質飲食如：去油去渣的肉湯、米湯等開始吃，然後下一步到全流質飲食，如果腸胃道功能恢復良好，沒有消化問題的話，就可以進步到半流質食物，然後是軟質飲食，最後恢復到固態食物。

此時要注意營養補充的重點為:

足夠的熱量

手術後很多人胃口不好，所以吃的不多，但是必須要有足夠的熱量才能維持良好體力，也才能加快修復能力。所以對於食欲不佳或是其他疾病問題而導致無法攝取足夠熱量的人，可以考慮詢問專家後以液態營養配方補足充分的熱量。

傷口的癒合需要蛋白質，若缺乏蛋白質會延緩傷口的癒合。維持足夠的肌肉量與肌力，也需要足夠的蛋白質來支撐，所以要特別選擇優質蛋白質的食物，如:蛋、雞肉、魚類、豬肉、黃豆及其製品。一些純化的膠原蛋白也對骨折修復有幫助。

湯裡面的水溶性蛋白質其實不高，所以不能只喝鱸魚湯或是雞湯。

維生素 C 對於加速傷口的癒合、增加抵抗力很重要，所以可以多攝取富含維生素 C 的食物，如芭樂、柑橘類、檸檬、蕃茄、深綠色蔬菜等。

食物裡的微量礦物質如鈣、鋅、鎂對於細胞功能很重要，是修復時不可少的一部分。微量營養素作爲身體組織合成的輔助因子，可以加速組織的修復及促進傷口癒合。

臥床或在恢復的人往往缺乏運動，造成腸道蠕動會減少，所以容易便秘，因此要特別注意飲食中要有充分的膳食纖維，如蔬菜裡的非水溶性膳食纖維或是果膠等的水溶性膳食纖維。如果因為食慾不好，吃不下太多蔬菜的話，也可以考慮打成流質的來幫助補充，如綠拿鐵或是蔬果汁屬於此類，但是注意不要刻意濾渣，以免失去原意。

葡萄柚(汁)或柚子常會與一些藥產生交互作用，食用前請先請教醫師、護理師。