維生素B3(菸鹼素) (Niacin)有什麼功效? 可以幫助能量代謝、皮膚黏膜的健康，孕婦很需要
維生素B3 又叫做菸鹼素(英文名 Niacin)或是維生素PP，包含兩種分子:菸鹼酸(Nicotinic acid)、菸鹼醯胺(Nicotinamide)，構成兩種重要的輔酶NAD與NADP，是人體能量代謝的重要關鍵，NAD可以促進食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質燃燒產生人體所需的能量，也幫助DNA 修補，此外，維生素E和維生素C發揮抗氧化力時，也需要菸鹼素的輔助。菸鹼素是水溶性維生素B群的一員，所以容易流失，需要每日補充，因為維生素B3與大腦神經發展很重要， 所以孕婦更要加強補充。
什麼是維生素B3 (菸鹼素)?
人體內大約有2000多種酵素，其中大概有20% 也就是有400種，占了20%在運作時都需要用到維生素B3(菸鹼素)作為輔酶，所以菸鹼素的重要性可想而知。菸鹼素總共構成兩種重要的輔酶：NAD與NADP 。NAD對於DNA 修補非常重要，NAD也可以促進食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質的燃燒，從而產生生命活動的能量。近年來NMN在抗老化界被炒得非常火紅，NMN就是有助於NAD/NAD+在人體裡的生成。
維生素B3(菸鹼素)是菸鹼酸(Nicotinic acid)、菸鹼醯胺(Nicotinamide)這兩種分子的總稱。菸鹼酸(Nicotinic acid)、菸鹼醯胺(Nicotinamide)這兩種分子雖然都有Nicotin~ 的字根，中文名裡也都有菸這個字，但是與香菸或是尼古丁(Nicotin)卻是完全無關。
菸鹼素嚴重缺乏會形成癩皮病(Pellagra)，癩皮病病患常出現皮膚紅腫、乾燥、發炎等症狀。病情惡化時，還可能出現胃腸問題、腹瀉、頭痛、抑鬱和認知障礙等神經系統症狀，同時對兒童會影響生長發育。
維生素B3 (菸鹼素)有什麼功效?
根據現代科學研究，菸鹼素具有以下廣泛功能:
- 幫助能量新陳代謝: 促進食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質的燃燒，從而產生生命活動所需的能量。
- 維持神經系統健康: 菸鹼素與其衍生物對神經系統具有保護作用。
- 維持皮膚健康: 菸鹼素形成的NAD/NADP在合成DNA和荷爾蒙方面發揮重要作用，有助於維持皮膚與黏膜細胞的更新。所以許多外用保養品也都有添加菸鹼素。
- 幫助循環系統: 菸鹼素能擴張毛細血管，所以能夠改善血液循環，進而緩解肩頸僵硬和頭痛。
可以從什麼食物補充維生素B3 (菸鹼素)?
菸鹼素可以以下含量豐富的食物攝取:
- 動物性食材: 豬肝、雞肝、牛肉、豬肉、雞肉。
- 海鮮: 魚類、蛤蠣、牡蠣。
- 蛋奶類: 蛋、牛奶、起司。
- 穀類: 糙米、胚芽米。
- 堅果: 核桃、夏威夷豆、腰果、花生。
- 其他: 酵母菌、香菇、紫菜、酪梨。
此外，人體還可以用色胺酸為原料製造一部分的菸鹼素。這個製造過程需要維生素B1、維生素B2和維生素B6的協助，所以飲食中也要注意這些營養素的攝取。
菸鹼素每日建議量多少? 安全性上有沒有副作用?
衛福部建議，菸鹼素國人男性每日攝取16-18毫克，女性14-15毫克，懷孕或哺乳婦女要再增加2-4毫克。而攝取上限(UL) 為 每日35 毫克，所以不要攝取超過上限是安全的。菸鹼素攝取過量會產生熱潮紅現象。
